Hand aufs Herz: Wie geht es Ihnen angesichts der drohenden Szenarien im Lebensmittelhandel, der rasant steigenden Preise und der aktuellen Engpässe? Ich muss gestehen, mir hat diese Situation schon manches Mal Kopfzerbrechen bereitet. Gleichzeitig sehe ich jedoch auch die positiven Entwicklungen, die auf uns zukommen werden – sie zeichnen sich gewissermaßen am Horizont ab. Dabei denke ich etwa an die Regionalisierung der Lebensmittelproduktion oder die zunehmende Verschiebung des Handels in die digitale Welt – Faktoren, die künftig noch viel stärker (positiv) durchschlagen werden.

In dieser Ausgabe von konsum werfen wir einen ausführlichen Blick auf die vergangenen, gegenwärtigen und künftigen Entwicklungen des Lebensmittelhandels – eingebettet in das Big Picture der gesellschaftlichen Zeitenwende, die uns alle so sehr bewegt. Was braucht es neben einem klaren Blick nach vorn und einer realistischen Analyse der Vergangenheit, um neue Perspektiven einzunehmen? Eindeutig: die Möglichkeit, auch mal out of the box zu denken. Viele Unternehmen tun das bereits in ihren Innovation Hubs, kleinen Ablegern großer Konzerne, die kreativ an digitalen Lösungen arbeiten. Wie erfolgreich sie dabei sind, erfahren Sie in unserem Beitrag über Zukunftslabore.